成年之後可以改姓氏嗎？

可以。
成年後可得變更為父姓或母姓，但僅一次變更機會。
民法第 1059 條

1. 父母於子女出生登記前，應以書面約定子女從父姓或母姓。未約定或約定不成者，於戶政事務所抽籤決定之。
2. 子女經出生登記後，於未成年前，得由父母以書面約定變更為父姓或母姓。
3. 子女已成年者，得變更為父姓或母姓。
4. 前二項之變更，各以一次為限。
5. 有下列各款情形之一，法院得依父母之一方或子女之請求，為子女之利益，宣告變更子女之姓氏為父姓或母姓：
   • 一、父母離婚者。
   • 二、父母之一方或雙方死亡者。
   • 三、父母之一方或雙方生死不明滿三年者。
   • 四、父母之一方顯有未盡保護或教養義務之情事者。